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SOMOS LO QUE COMEMOS
Cada vez más investigaciones confirman la popular frase que dejó escrita a mediados del siglo xviii el filósofo y antropólogo Ludwig Feuerbach (1804-1872) en una de sus obras: «Los humanos somos lo que comemos».
De esta manera, a lo largo de los últimos decenios, se ha constatado que el tipo de alimentación influye en las neuronas y en nuestras capacidades cognitivas. Por el contrario, la falta persistente de alimentos favorece que el volumen de la sustancia gris del cerebro se reduzca y que se originen déficits intelectuales, como sucede en la anorexia nerviosa.
La neurociencia también ha ahondado en el análisis de mecanismos biológicos tan rutinarios pero a la vez desconocidos como son la sensación de hambre y de saciedad.
Los estudios neurocientíficos incluso han arrojado más luz sobre la obesidad, trastorno que hasta no hace mucho se asociaba exclusivamente a alteraciones del metabolismo. Entre otros hallazgos, se ha comprobado que en el cerebro de una persona con peso excesivo acontecen los mismos procesos que en el de un drogadicto.
CUADERNOS de Mente y Cerebro
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DOCUMENTAL: "Somos lo que comemos"
Documentos TV (RTVE)
Cada vez son más los consumidores preocupados por su alimentación y por los efectos que esta tiene sobre su salud. La mitad de las enfermedades están vinculadas con lo que comemos. Nos preguntamos el origen y el tratamiento de lo que nos llevamos a la boca. El documental es un recorrido por la industria agroalimentaria de los Estados Unidos y España en el año 2001, cuando ya existía la peocupación por lo que comíamos.
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¿De dónde viene la frase "Somos lo que comemos"?
Hace tiempo que leo la frase "Somos lo que comemos" en todo tipo de textos y libros, y en muchas ocasiones se adjudica erroneamente a autores que no tienen nada que ver con la frase, y ni siquiera con la nutrición. Por ello me he decidido a escribir esta entrada.
La famosa frase "somos lo que comemos" es de Ludwig Feuerbach, filósofo y antropólogo alemán. En su escrito "Enseñanza de la alimentación" (Lehre der Nahrungsmittel: Für das Volk) de 1850, escribió:
"Wollt ihr das Volk bessern, so gebt ihm statt Deklamationen gegen die Sünde bessere Speisen. Der Mensch ist, was er isst".
Que traducido significa
"Si se quiere mejorar al pueblo, en vez de discursos contra los pecados denle mejores alimentos. El hombre es lo que come".
La frase, tal cual, es, sin lugar a dudas, de Feuerbach. Existe la creencia que la frase proviene de Hipócrates o incluso de Shakespeare, pero ellos no la mencionan en ninguna de sus obras. Sí es cierto que Hipócrates dijo la famosa cita de "Sea el alimento tu medicina, y la medicina tu alimento", indicando la importancia de la alimentación en el mantenimiento de la salud. Pero la frase "somos lo que comemos" es, sin duda, de Feuerbach. Una frase que, ciertamente, confirma a Feuerbach como un genio adelantado a su tiempo.
Y es que Ludwig Feuerbach, un humanista y ateo convencido, escribió esta frase para criticar la visión clásica de la iglesia de que el hombre sólo necesita pan y agua, ya que sólo debemos preocuparnos de alimentar el alma (que no necesita alimentos físicos). Si ponemos esta frase en contexto, en una época de grandes cambios sociales, Feuerbach no estaba haciendo otra cosa mas que defender el derecho de las clases sociales más desfavorecidas a una buena alimentación, en contra de la manipulación de las clases religiosas dominantes.
Es una lástima que se desconozca la historia cuando se habla de esta frase, y pienso que quizás es debido a que Feuerbach no tiene, para según quien, una buena imagen, ya que su materialismo crítico tendría más tarde un efecto profundo en las teorías de Marx y Engels. O quizás es debido al hecho de que sus escritos fueran en Alemán, ajenos a la omnipresente cultura anglosajona, lo cual haya podido acabar discriminándole de la historia, como a muchos otros filósofos alemanes.
David de Lorenzo
Investigador y emprendedor en el campo de la Genómica Nutricional
http://www.nutrigenomica.udl.cat/blog/de-donde-viene-la-frase.html
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Investigadores descubren cientos de nuevos virus en insectos
Infosalus, 8 ENERO 2020
MADRID, 8 Ene. (EUROPA PRESS) -
Científicos del Centro Alemán para la Investigación en Infecciones en la Charité - Universittsmedizin de Berlín (Alemania) han descubierto cientos de nuevos virus en insectos. Según explican los responsables del trabajo en un artículo en la revista 'Plos Pathogens', su objetivo es identificar rápidamente nuevas enfermedades virales y prevenir posibles epidemias.
"Cada nuevo virus que encontramos podría ser una causa de enfermedades hasta ahora desconocidas, tanto en el hombre como en animales", asegura uno de los autores, Christian Drosten. De hecho, muchos virus que causan enfermedades en humano provienen de animales, como el Zika, transmitido por mosquitos; la gripe aviar; así como el virus del síndrome respiratorio de oriente medio (MERS), que se asocia a los camellos.
En su investigación, el equipo ha utilizado la mayor base de datos internacional de transcriptomas de insectos, una especie de catálogo de actividad genética, con lo que han investigado los datos que contiene en relación con los genomas de los virus. Mientras que otros científicos se centraron anteriormente en los mosquitos y otros insectos que se alimentan de sangre, este estudio incluye todos los grupos de insectos.
Se han investigado sistemáticamente los virus con genomas de ARN de cadena negativa, un grupo que incluye importantes virus patógenos responsables del ébola, el sarampión, la rabia o las infecciones pulmonares. En un total de 1.243 especies de insectos, los investigadores descubrieron virus que se pueden clasificar en al menos 20 nuevos géneros.
"Esta es probablemente la mayor muestra de animales que se ha analizado nunca en busca de nuevos virus", asegura Drosten. El grupo de trabajo ya ha añadido los nuevos virus de insectos a sus bases de datos. Con la ayuda de esta información, ahora será posible investigar si estos virus están relacionados con casos de enfermedades raras e inusuales en humanos, principalmente en pacientes que presentan todos los síntomas de una infección viral pero, sin embargo, no tienen ningún virus identificado hasta ahora.
"En estos casos, utilizamos métodos de secuenciación de alto rendimiento para buscar todos los virus presentes en el paciente. Si el paciente tiene un virus, lo encontraremos siempre que esté en nuestra base de datos o tenga similitudes con un virus de nuestra base de datos", señala el investigador, quien argumenta que las posibilidades de que la búsqueda tenga éxito aumentarán gracias a la adición de los nuevos virus de insectos.
Drosten es especialista en el descubrimiento y diagnóstico de virus. Por ejemplo, su equipo ha definido el enfoque estándar internacional para el diagnóstico del MERS. Actualmente se centra en el diagnóstico de virus raros utilizando nuevas técnicas de secuenciación. "Cuantos más virus identifiquemos y añadamos a nuestra base de datos, más fácil nos resultará reconocer la causa de las enfermedades nuevas e inusuales," concluye el científico.
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Fallece un hombre tras ganar un concurso de comer cucarachas
People daily 10/10/2012Florida, 10/10/2012 (El Pueblo en Línea)- Edward Archbold, de 32 años, ganador de un concurso de comer cucarachas en que participaban cerca de 30 concursantes, falleció el pasado viernes poco después de comer docenas de insectos y gusanos vivos en la Florida, según informó la BBC.El hombre se enfermó y se desplomó en la tienda de animales donde se celebraba el concurso en la ciudad de Deerfield Beach. Sin embargo, ningún otro concursante se ha sentido enfermo.De acuerdo con el abogado del propietario de la tienda, todos los participantes habían firmado un documento aceptando su responsabilidad al participar en la actividad.
El premio para el ganador era una serpiente pitón, y Archbold había planeado vender la serpiente al amigo que lo llevó al concurso, según el dueño de la tienda.
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