{"id":2269357,"date":"2023-03-22T00:05:13","date_gmt":"2023-03-21T23:05:13","guid":{"rendered":"https:\/\/puntocritico.com\/ausajpuntocritico\/?p=2269357"},"modified":"2023-03-22T17:29:24","modified_gmt":"2023-03-22T16:29:24","slug":"de-los-cereales-a-los-insectos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/puntocritico.com\/ausajpuntocritico\/2023\/03\/22\/de-los-cereales-a-los-insectos\/","title":{"rendered":"DE LOS CEREALES A LOS INSECTOS: La Uni\u00f3n Europea y los \u00abNuevos Alimentos\u00bb (para los pobres)."},"content":{"rendered":"

DE LOS CEREALES A LOS INSECTOS: La Uni\u00f3n Europea y los Nuevos Alimentos (para los pobres)<\/span><\/h2>\n\n

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CONSUMO DE INSECTOS: DEL GRILLO BA\u00d1ADO EN CHOCOLATE AL PAN HECHO CON HARINA DE CUCARACHA<\/b><\/span><\/h3>\n

\u201cSi se quiere mejorar al pueblo, en vez de discursos contra los pecados denle mejores alimentos. El hombre es lo que come\u201d<\/span><\/i><\/span><\/p>\n

–Ludwig Feuerbach<\/a>–<\/span><\/p>\n

Por Rosa Mar\u00eda Vidal S\u00e1nchez<\/a><\/span><\/p>\n

Punto Cr\u00edtico Abogados<\/span><\/p>\n

\"DE<\/a>
Barritas de cereales, pan, galletas, fideos… los 21 alimentos fabricados con larvas de escarabajo del esti\u00e9rcol que estar\u00e1n pronto en nuestra mesa <\/span><\/figcaption><\/figure>\n

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En los \u00faltimos a\u00f1os se est\u00e1 poniendo de relieve lo apetitoso, chic, moderno, comprometido con el planeta y, por lo tanto, cool que es comer insectos, se presentan recubiertos de chocolate o, ya elaborados de una manera m\u00e1s suculenta en platos <\/span>delicatessen <\/span><\/i>en restaurantes. Llevan a\u00f1os meti\u00e9ndonos por los ojos esta publicidad sobre la idea tan maravillosa que ser\u00eda incluir los insectos en nuestra alimentaci\u00f3n, se est\u00e1 llevando a cabo una publicidad fraudulenta por parte de los medios de comunicaci\u00f3n donde se est\u00e1 haciendo creer que el comer insectos es necesario y que, adem\u00e1s de ser necesario por sus propiedades y ventajes es algo querido por gran parte de la poblaci\u00f3n, pero <\/span>\u00bfrealmente es as\u00ed? \u00bfusted realmente prefiere comer un grillo recubierto de chocolate que un cacahuete?<\/b> D\u00e9jenos ponerlo en duda.<\/span><\/span><\/p>\n

Por ejemplo, en una publicaci\u00f3n realizada en \u201cEl Sol de Acapulco\u201d el 31 de mayo de 2021 ya pod\u00eda leerse en su titular lo siguiente: <\/span>\u201cInsectos: El futuro de la alimentaci\u00f3n ante el crecimiento de la poblaci\u00f3n mundial\u201d<\/b>.<\/span><\/span><\/p>\n

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\u00a0<\/p>\n

Se manifiesta en este art\u00edculo que <\/span>\u201cEl men\u00fa de degustaci\u00f3n de Laurent Veyet no es para los d\u00e9biles, pero <\/span><\/i>podr\u00eda mostrar el futuro de la alimentaci\u00f3n ante el crecimiento de la poblaci\u00f3n mundial<\/i><\/b>: Ensalada de langostinos con gusanos, insectos crujientes sobre vegetales y saltamontes ba\u00f1ados en chocolate son algunas de sus opciones\u201d<\/span><\/i> el texto contin\u00faa explicando que <\/span>\u201cLa Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) consider\u00f3 en enero los gusanos aptos para el consumo humano y en mayo aprob\u00f3 su venta en el mercado. La agencia registr\u00f3 m\u00e1s de una docena de otras solicitudes para productos alimenticios basados en insectos, que incluyen grillos y saltamontes. <\/span><\/i>Los gusanos, y los insectos en general, podr\u00edan ofrecer una fuente de alimentos sostenible y de baja emisi\u00f3n de carbono para el futuro<\/i><\/b>.\u201d<\/span><\/i><\/span><\/p>\n

Concluyendo el art\u00edculo haciendo referencia a un comentario realizado por <\/span>Stefan De Keersmaecker<\/b>, portavoz de salud y seguridad alimenticia en la Comisi\u00f3n Europea: <\/span>\u201cLos insectos son nutritivos\u201d \u2026 \u201cRealmente pueden ayudarnos a cambiar a una dieta m\u00e1s saludable y sostenible y el sistema alimenticio\u201d.<\/span><\/i><\/span><\/p>\n

Esta noticia nos habla de un restaurante franc\u00e9s, pero, no hace falta irnos tan lejos, en 2018 se public\u00f3 en ABC la siguiente noticia: <\/span>\u201cUn estrella Michelin de Madrid incorpora insectos a su carta.<\/b> Punto MX se convierte en el primer restaurante en ofrecer un men\u00fa con insectos como chinicuiles, hormigas chicatanas, escamoles o chapulines\u201d<\/b>.<\/span><\/p>\n

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Tras ensalzar las dotes culinarias del chef de este restaurante, as\u00ed como de mencionar que uno de sus mejores men\u00fas hasta la fecha, adivinen \u00bfcu\u00e1l era? Efectivamente, el men\u00fa dedicado a los insectos: <\/span>\u201cLo \u00faltimo es un men\u00fa dedicado a los insectos <\/span><\/i>(\u00abEntomofagia, el arte de comer insectos\u00bb <\/i><\/b>), tal vez el mejor de cuantos ha ofrecido hasta la fecha.\u201d<\/span><\/i> Una vez m\u00e1s, se ensalzan las ventajas de introducir los insectos en la alimentaci\u00f3n: <\/span>\u201clos insectos tienen un largo recorrido en la mesa cuando se saben tratar de manera adecuada\u201d \u201c\u2026tal vez sea este el men\u00fa m\u00e1s rompedor y al mismo tiempo el m\u00e1s redondo de cuantos he tomado en Punto MX. <\/span><\/i>Rompan tab\u00faes mentales<\/i><\/b> y atr\u00e9vanse a disfrutarlo. Ya me contar\u00e1n.\u201d<\/span><\/i> Escrib\u00eda Carlos Maribona en el citado post.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

Solo con ver estas noticias a uno le puede <\/span>\u201centrar el gusanillo\u201d<\/span><\/i> (y, perdonen el chascarrillo f\u00e1cil) de, aunque sea, plantearse a probar uno de estos platos, \u00bfpor qu\u00e9? Porque decir a tu entorno que has ido a un estrella Michel\u00edn a comer insectos es de tener un cach\u00e9, un estatus social que te permite pagar un grillo reconstruido a precio de oro y claro, si los <\/span>\u201cricos\u201d<\/span><\/i> pueden hacerlo, <\/span>\u00bfpor qu\u00e9 el resto de mortales no?<\/b><\/span><\/p>\n

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-Caja de bombones con insectos-<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Pero <\/span>\u00bfrealmente estos \u201c<\/b>manjares\u201d<\/i><\/b> han estado fuera del alcance de todos?<\/b> En este momento quiz\u00e1 haya que recapitular un poco porque realmente comer insectos no resulta extra\u00f1o, es decir, no nos resulta extra\u00f1o porque en pa\u00edses como M\u00e9xico, Tailandia, China, Filipinas, Camer\u00fan, Angola, Brasil, etc., el hecho de comer insectos forma parte de su cultura, negar que los insectos han estado presentes de alguna forma en la alimentaci\u00f3n humana ser\u00eda negar lo evidente, ya que, como m\u00e1s abajo mencionaremos, aunque sea en peque\u00f1as cantidades la \u201ccochinilla\u201d se ha utilizado como aditivo alimentario desde siempre, tambi\u00e9n es cierto que lo que pretenden hacer innovador no lo es, <\/span>\u00bfya nadie recuerda la famosa botella de mezcal con gusano?<\/b> Y ya no solo la botella, sino la existencia de sal de gusano utilizada principalmente para el acompa\u00f1amiento de esta bebida.<\/span><\/span><\/p>\n

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Por eso, llama la atenci\u00f3n y da que pensar la cantidad de noticias (\u00bfo publicidad?) que hay desde hace unos a\u00f1os, en concreto desde 2015, por ejemplo, hay dos publicaciones realizadas en octubre de 2015 por \u201cABC\u201d y \u201cLa Vanguardia\u201d donde anuncia a bombo y platillo que Europa regular\u00e1 el consumo de insectos (regulaci\u00f3n que se analiza m\u00e1s abajo con detalle).<\/span> <\/span><\/p>\n

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INVERTEBRADOS EN LA DESPENSA: <\/b>Sopa de guisantes con larvas de abeja, una receta del Nordic Food Lab. Nordic Food Lab<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

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En el art\u00edculo \u00abInvertebrados en la despensa<\/em><\/strong>\u00ab, de Rafael Ord\u00f3\u00f1ez y Mario Viciosa, publicada en \u00abEl Independiente<\/em>\u00bb en enero de 2017 donde se cuenta que un informe elaborado por la FAO (agencia de alimentaci\u00f3n de la ONU) en 2013 <\/span>\u201capuntaba una soluci\u00f3n para disponer de fuente de prote\u00ednas para el futuro de la humanidad: comer insectos\u201d <\/span><\/i>\u201c\u2026Este informe es probablemente uno de los m\u00e1s influyentes que haya emitido la organizaci\u00f3n sobre un tema decisivo como es el futuro de la alimentaci\u00f3n de nuestros descendientes\u201d. Como se sigue relatando en este art\u00edculo, parece ser (o quiz\u00e1, han hecho parecer) que la necesidad de comer insectos para mantener el planeta y as\u00ed, alimentar <\/span>\u201ca la humanidad en el futuro\u201d<\/span><\/i> es un hecho, pero, como expone Luis Miguel Luego, miembro del \u00e1rea de Nutrici\u00f3n de la Sociedad Espa\u00f1ola de Endocrinolog\u00eda y Nutrici\u00f3n (SEEN) <\/span>\u201cel consumo de insectos puede complementar la alimentaci\u00f3n tradicional pero no sustituirla\u201d.<\/span><\/i><\/span><\/p>\n

Hasta aqu\u00ed, no parece que nos aporten nada nuevo, \u00bfverdad?, simplemente que comer insectos es bueno para el planeta, bueno para nosotros y es algo que puede resultar beneficioso para todos, pero contin\u00faa el art\u00edculo con algo que llama much\u00edsimo la atenci\u00f3n y lo que hace ya ir meti\u00e9ndonos en materia: <\/span>\u201c<\/span><\/i>Los insectos requieren menos recursos para proporcionarnos prote\u00ednas. <\/i><\/b>Estefan\u00eda Mic\u00f3, profesora del departamento de Ciencias Ambientales y Recursos Naturales de la Universidad de Alicante, incide en la idea de sostenibilidad: \u201cLos insectos requieren menos recursos para proporcionarnos prote\u00ednas, es algo que necesariamente tiene que pasar para que evolucionemos a un modelo de alimentaci\u00f3n sostenible y saludable\u201d.<\/span><\/i><\/span><\/p>\n

\u00bfDe verdad pensaban que se miraba \u00fanica y exclusivamente por el medioambiente y los recursos naturales? \u00bfQue la preocupaci\u00f3n real era la supuesta falta de alimento futura? \u00bfQue \u00fanicamente queremos que se regulen los insectos para comerlos recubiertos de chocolate?\u00a0<\/span><\/p>\n

Porque este debate comienza a enfocarse m\u00e1s all\u00e1 del snack elaborado con polvo de grillo, estamos hablando de que ya existe una regulaci\u00f3n europea por la cual se podr\u00e1n elaborar distintos productos alimenticios con harina de insectos: pastas, panes, galletas, sopas o concentrado de sopas, salsas, art\u00edculos de chocolate\u2026<\/span><\/p>\n

Ejemplo de ello es la p\u00e1gina web de Jimini’s<\/strong><\/a> donde se comercializan productos alimenticios para consumo humano<\/strong> elaborados a base de insectos, as\u00ed como se comercializa tambi\u00e9n el insecto entero o bien en forma de polvo.<\/span><\/p>\n

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Ante esta situaci\u00f3n que se plantea, se puede llegar a considera la idea de que <\/span>todo est\u00e1 encaminado a la sustituci\u00f3n de los cereales por los insectos, <\/b>es decir, \u00bfse nos est\u00e1 llevando a una sustituci\u00f3n de la base alimentaria? \u00bfQu\u00e9 nos lleva a pensar esto?<\/span><\/span><\/p>\n

Publicaci\u00f3n de ABC en octubre de 2018: <\/span>\u201c<\/span><\/strong>Los beneficios de comer pan con cucarachas. Un equipo de investigadores brasile\u00f1os se ha propuesto ponerle fin a la escasez de alimentos en el mundo preparando pan con harina de cucarachas<\/span><\/strong><\/a>\u201d<\/span><\/strong>.<\/p>\n

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Adem\u00e1s, se suma el apoyo existente<\/strong> a que pueden llegar a introducirse en nuestra dieta (los insectos), siempre que se altere su forma<\/strong>, es decir, en vez de consumir el insecto como tal, consumirlo \u201ccamuflado\u201d<\/strong> <\/em>como ser\u00eda en harina, producto en el que no se ve el insecto entero, se publica en ABC con fecha 22 de enero de 2023: \u00abAcabar\u00e1s comiendo insectos, aunque no te des ni cuenta\u00bb<\/a><\/span><\/p>\n

\u201cUn 70% de las personas manifiesta que una preparaci\u00f3n de modo que la forma natural del insecto no se pueda ver har\u00eda que su consumo fuera m\u00e1s agradable<\/strong>. As\u00ed, el formato en harina recibir\u00eda una mayor aceptaci\u00f3n (un 23%, seguido de las galletas (6%) o barritas (5,8%). Es decir, que los insectos se podr\u00edan llegar a convertir en el \u2018soylent green\u2019 de la pel\u00edcula \u2018Cuando el destino nos alcance\u2019\u201d<\/em><\/span><\/p>\n

Como estamos analizando y comprobando con nuestros propios ojos estamos ante una situaci\u00f3n en la que podemos ver como se ha desarrollado una legislaci\u00f3n espec\u00edfica y se est\u00e1 autorizando el consumo de insectos, <\/strong>pero una cosa es comprarte una barrita energ\u00e9tica con polvo de grillo por curiosidad y, otra muy distinta, el que ya haya productos como la pasta<\/strong> que se elaboren a base de polvo de gusano<\/strong>.<\/span><\/p>\n

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GRANJA DE INSECTOS, \u00bfEL NUEVO NEGOCIO DEL FUTURO?<\/strong><\/span><\/h3>\n
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-Granja de insectos-<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

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En la p\u00e1gina web de Proteinsecta<\/a> definen una granja de insectos como \u00abun recinto destinado a la cr\u00eda, reproducci\u00f3n y engorde de insectos con la finalidad<\/strong> de destinarlos a diversas finalidades, como harinas, elaboraci\u00f3n de pienso animal e, incluso alimentaci\u00f3n humana<\/strong>.\u00bb<\/em> Y, adem\u00e1s, \u00abestas granjas de insectos son lugares reducidos en contraposici\u00f3n con otras granjas de animales donde se requiere de grandes extensiones de terreno y naves, mientras que las granjas de insectos se pueden montar a partir de 100 metros cuadrados.\u00bb<\/em><\/span><\/p>\n

Esto hace que nos planteemos algo y es que, en vez de cultivar tierras de cereal<\/strong> se est\u00e1 haciendo una campa\u00f1a para hacer llegar a la poblaci\u00f3n que es mucho mejor opci\u00f3n cultivar insectos<\/strong> ya que es un negocio en v\u00edas de desarrollo con altas expectativas de futuro siendo que, el \u00e9xito de estos negocios se sostienen sobre dos pilares fundamentales<\/strong>:<\/span><\/p>\n

1.- La amplitud de sectores para comercializaci\u00f3n: criaderos, sector ganadero y alimentaci\u00f3n humana.<\/em><\/span><\/strong><\/p><\/blockquote>\n

2.- Bajos costes de producci\u00f3n y mantenimiento de granjas de insectos, que supone una rentabilidad en el medio-largo plazo.<\/em><\/span><\/strong><\/p><\/blockquote>\n

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Y, \u00bfse podr\u00eda a\u00f1adir, quiz\u00e1, un tercer pilar?<\/strong> \u00bfPodr\u00edamos considerar que se busque con el abandono de los campos de cultivo de cereal, la proliferaci\u00f3n del cultivo de insectos para as\u00ed sustituir la base de la alimentaci\u00f3n humana de una forma silenciosa sin que apenas nos demos cuenta?<\/span><\/p>\n

A pesar de contar con unos bajos costes de producci\u00f3n, dependiendo, obviamente del volumen de cada empresa ya que, tenemos el ejemplo de la empresa Tebrio<\/a>: \u00abLa f\u00e1brica m\u00e1s grande del mundo<\/strong> en la cr\u00eda y transformaci\u00f3n del insecto Tenebrio molitor<\/strong>\u201d<\/i> Se trata de un \u201ccomplejo biotecnol\u00f3gico en el que se han invertido 70 millones de \u20ac, con una extensi\u00f3n de 80.000 m2 de producci\u00f3n, con capacidad de poder sacar al mercado m\u00e1s de 100.000 toneladas de productos de insectos al a\u00f1o\u00bb\u00a0<\/i>pero tambi\u00e9n contamos con el ejemplo de la empresa Entogourmet<\/strong>, de la cual se habla en el art\u00edculo antes mencionado de ABC, \u00abAcabar\u00e1s comiendo insectos, aunque no te des ni cuenta\u00bb<\/strong> donde se pone de manifiesto que al tratarse de un sector que est\u00e1 en pleno desarrollo, \u00abrequiere de un gran esfuerzo en inversi\u00f3n e investigaci\u00f3n\u00bb<\/em>, esta empresa comenz\u00f3 su andadura en 2019, lleg\u00f3 a contar con 15 trabajadores e incluso lleg\u00f3 a ser \u00abla mayor granja de insectos de Europa\u00bb\u00a0<\/em>pero, para esta empresa no fue oro todo lo que reluc\u00eda\u00a0<\/em><\/strong>y \u00abdos a\u00f1os despu\u00e9s de iniciar su actividad se vio abocada a la quiebra<\/strong>, incapaz de recuperar la inversi\u00f3n<\/strong>, acosada por los gastos corrientes y sin posibilidad de colocar su creciente stock<\/strong> a un p\u00fablico que todav\u00eda no est\u00e1 preparado para este consumo\u00bb<\/em><\/span><\/p>\n

\u00bfRealmente una empresa va a invertir 70 millones de \u20ac simplemente para comercializar barritas energ\u00e9ticas con insectos?<\/strong> Cuesta creerlo, adem\u00e1s de que inicialmente el coste de producci\u00f3n de empresas de esta envergadura es bastante elevado llev\u00e1ndonos al siguiente punto: Cuanta m\u00e1s propaganda se haga del consumo de insectos, de sus beneficios y de su gran apoyo al planeta estas empresas tendr\u00e1n que producir m\u00e1s harina de insecto, porque no se equivoquen, en este tipo de empresas no se limitan a vender el grillo o el gusano entero, utilizan procesos de producci\u00f3n por los que esos insectos acaban siendo polvo, polvo que ser\u00e1 utilizado para la elaboraci\u00f3n de otros alimentos, es por ello que teniendo en mente lo que es la econom\u00eda de escala,<\/strong> esto es, que cuando una empresa alcanza un ritmo \u00f3ptimo de producci\u00f3n para producir mayor cantidad de producto a un menor coste, ya que conforme va aumentando la producci\u00f3n en la empresa \u00e9sta crece y los costes por unidad producida de producto, en este caso estar\u00edamos hablando de harina de grillo se reducen, resumiendo: cuanto m\u00e1s se produce, menos cuesta producir una unidad. Por lo tanto, si el auge del sector de los insectos sigue en aumento llegar\u00e1 un momento en el que ser\u00e1 mucho m\u00e1s rentable elaborar alimentos a base de harina de insectos en vez de con harina de trigo, ya que se reducir\u00eda la demanda de este cereal, provocando as\u00ed que se convirtiera casi en un art\u00edculo de lujo.\u00a0<\/span><\/p>\n

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\u00bfC\u00d3MO SE REGULA EL CONSUMO DE INSECTOS EN LA UNI\u00d3N EUROPEA?<\/strong><\/span><\/h3>\n

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\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u201cEuropa regular\u00e1 el consumo de insectos, hongos y hamburguesas de laboratorio\u201d<\/a><\/em><\/strong> en \u201cABC\u201d.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

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As\u00ed como, se publicaba en \u201cLa Vanguardia\u201d, \u201cEl Parlamento Europeo aprueba la regulaci\u00f3n de los insectos dentro de la normativa alimentaria\u201d\u00a0<\/em><\/strong><\/a><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

***<\/strong><\/span><\/p>\n

El mercado interior de la Uni\u00f3n Europea<\/strong>, tambi\u00e9n conocido como Mercado \u00danico Europeo o Mercado com\u00fan europeo, es uno de los instrumentos de integraci\u00f3n econ\u00f3mica de la Uni\u00f3n<\/strong>, consistente en el establecimiento de un mercado com\u00fan entre los estados miembros. En este mercado \u00fanico circulan libremente los bienes, servicios, capitales, las personas y, en su interior, los ciudadanos de la Uni\u00f3n pueden vivir, trabajar, estudiar o hacer negocios con libertad.<\/span><\/p>\n

El mercado interior<\/a> aparece mencionado en el art\u00edculo 3.3 del Tratado de la Uni\u00f3n Europea como uno de los objetivos que tiene que alcanzar la UE. Asimismo, el art\u00edculo 26.1 del Tratado de Funcionamiento de la Uni\u00f3n Europea se\u00f1ala que la Uni\u00f3n adoptar\u00e1 las medidas destinadas a establecer el mercado interior o a garantizar su funcionamiento.\u00a0<\/span><\/p>\n

Por lo tanto, el mercado interior de la UE pretende ser un espacio libre de fronteras y barreras para sus EEMM y de ah\u00ed que se funden las Cuatro Libertades Fundamentales<\/strong> que son:<\/span><\/p>\n

    \n
  1. Libre circulaci\u00f3n de mercanc\u00edas<\/u><\/strong>: Supone el establecimiento de una uni\u00f3n aduanera que seg\u00fan lo establecido en el Art. 28.1 del TFUE:<\/strong> \u201cabarcar\u00e1 la totalidad de los intercambios de mercanc\u00edas y que implicar\u00e1 la prohibici\u00f3n, entre los Estados miembros, de los derechos de aduana de importaci\u00f3n y exportaci\u00f3n y de cualesquiera exacciones de efecto equivalente, as\u00ed como la adopci\u00f3n de un arancel aduanero com\u00fan en sus relaciones con terceros pa\u00edses\u201d. <\/em>Por lo tanto, el objetivo de este principio fundamental<\/strong> es: \u201cEl derecho a la libre circulaci\u00f3n de los productos originarios de los Estados miembros y de los productos procedentes de terceros pa\u00edses que se encuentren en libre pr\u00e1ctica en los Estados miembros constituye uno de los principios fundamentales del TFUE (art\u00edculo 28). Inicialmente, la libre circulaci\u00f3n de mercanc\u00edas se concibi\u00f3 en el marco de una uni\u00f3n aduanera entre los Estados miembros que implicaba la supresi\u00f3n de los derechos de aduana, restricciones cuantitativas al comercio y medidas de efecto equivalente, por una parte, y el establecimiento de un arancel exterior com\u00fan para la Uni\u00f3n, por otra parte. Posteriormente, se hizo hincapi\u00e9 en la eliminaci\u00f3n de todos los obst\u00e1culos que todav\u00eda dificultaban la libre circulaci\u00f3n de mercanc\u00edas con vistas a la realizaci\u00f3n del mercado interior.\u201d<\/em><\/span><\/li>\n
  2. Libre circulaci\u00f3n de trabajadores<\/u><\/strong>: En el Art. 45 del TFUE<\/strong> establece que se \u201casegurar\u00e1 la libre circulaci\u00f3n de trabajadores dentro de la Uni\u00f3n\u201d<\/em>, as\u00ed como resalta en su apartado 2 que esta libre circulaci\u00f3n \u201csupondr\u00e1 la abolici\u00f3n de toda discriminaci\u00f3n por raz\u00f3n de la nacionalidad entre los trabajadores de los EEMM, con respecto al empleo, la retribuci\u00f3n y las dem\u00e1s condiciones de trabajo\u201d.<\/em><\/span><\/li>\n<\/ol>\n
      \n
    1. Libre circulaci\u00f3n o prestaci\u00f3n de servicios:<\/u><\/strong> Es en el Art. 56 del TFUE<\/strong> donde se regula la libre circulaci\u00f3n de servicios estableciendo que \u201cquedar\u00e1n prohibidas las restricciones a la libre prestaci\u00f3n de servicios dentro de la Uni\u00f3n para los nacionales de los EEMM establecidos en un EEMM que no sea el destinatario de la prestaci\u00f3n\u201d<\/em>, as\u00ed como en el Art. 57 del mismo texto<\/strong> se incluyen dos supuestos esenciales:<\/span>\n
        \n
      1. El primero, relativo a la prestaci\u00f3n de un servicio en el pa\u00eds de establecimiento del prestador, cuyo destinatario no es nacional de dicho pa\u00eds, sino de otro Estado miembro.<\/span><\/li>\n
      2. Y el segundo, referente a la prestaci\u00f3n de un servicio en un pa\u00eds distinto a aquel en que est\u00e9 establecido el prestador. En tal caso, el prestador no estar\u00e1 obligado a ejercer su derecho de establecimiento en el pa\u00eds miembro para poder prestar el servicio, bastando con cumplir las mismas condiciones que el pa\u00eds miembro receptor del servicio impone a sus nacionales.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n
          \n
        1. Libre circulaci\u00f3n de capitales<\/u><\/strong>: En el Art. 63 del TFUE<\/strong> se dispone que \u201cquedan prohibidas todas las restricciones a los movimientos de capitales entre EEMM y entre EEMM y terceros pa\u00edses\u201d. <\/em>Por lo tanto, el objetivo de la libre circulaci\u00f3n de capitales es constituir la base del mercado \u00fanico y complementar las otras tres libertades, adem\u00e1s de contribuir al crecimiento econ\u00f3mico al permitir una inversi\u00f3n eficiente del capital, as\u00ed como promueve el uso del euro como moneda internacional.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

           <\/p>\n

          Teniendo en mente este breve resumen sobre cu\u00e1les son las libertades fundamentales del mercado interior de la Uni\u00f3n Europea resulta necesario y l\u00f3gico plantearnos cu\u00e1l es el origen de la existencia de la regulaci\u00f3n europea en todo lo concerniente al etiquetado de los productos alimenticios.<\/span><\/p>\n

          En primer lugar, por el Real Decreto 1334\/1999 de 31 de julio por el que se aprueba la Norma general de etiquetado, presentaci\u00f3n y publicidad de los productos alimenticios<\/strong><\/a>, texto en el que se refunde toda la normativa anterior en todo lo relativo al etiquetado de los productos alimenticios. <\/span><\/p>\n

          A\u00f1os m\u00e1s tarde y en vistas a que exist\u00edan diferentes normas que regulaban el etiquetado de alimentos se codificaron todas las disposiciones europeas existentes sobre la regulaci\u00f3n del etiquetado aprob\u00e1ndose la Directiva 2000\/13\/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de 20 de marzo de 2000, relativa a la aproximaci\u00f3n de las legislaciones de los EEMM en materia de etiquetado, presentaci\u00f3n y publicidad de los productos alimenticios<\/strong><\/a>, esta Directiva ya no est\u00e1 vigente siendo su fecha de fin de validez el 12\/12\/2014.<\/span><\/p>\n

          En un \u00e1nimo de unificar a\u00fan m\u00e1s y facilitar los tr\u00e1mites y la libre circulaci\u00f3n de productos alimenticios dentro de la Uni\u00f3n se aprueba el Reglamento (UE) 1169\/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2011 , sobre la informaci\u00f3n alimentaria facilitada al consumidor<\/u><\/strong><\/a>, y por el que se modifican los Reglamentos (CE) 1924\/2006 y (CE) 1925\/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se derogan la Directiva 87\/250\/CEE de la Comisi\u00f3n, la Directiva 90\/496\/CEE del Consejo, la Directiva 1999\/10\/CE de la Comisi\u00f3n, la Directiva 2000\/13\/CE del Parlamento Europeo y del Consejo<\/u>, las Directivas 2002\/67\/CE, y 2008\/5\/CE de la Comisi\u00f3n, y el Reglamento (CE) 608\/2004 de la Comisi\u00f3n. Siendo la \u00faltima versi\u00f3n consolidada de este Reglamento de fecha: 01\/01\/2018.<\/span><\/p>\n

          Con la derogaci\u00f3n por el Reglamento (UE) 1169\/2011<\/strong> sobre la informaci\u00f3n alimentaria facilitada al consumidor de la Directiva 2000\/13\/CE<\/strong>, qued\u00f3 de esta manera derogado t\u00e1citamente el RD 1334\/1999<\/strong> aunque los art\u00edculos 12 y 18 a\u00fan est\u00e1n en vigor, versando respectivamente sobre la necesidad de la indicaci\u00f3n del lote del producto y sobre la lengua del etiquetado.<\/span><\/p>\n

          El fin \u00faltimo del Reglamento (UE) 1169\/2011<\/strong> es lograr un alto nivel de protecci\u00f3n de los consumidores, as\u00ed como garantizar la libre circulaci\u00f3n de alimentos seguros y saludables, siendo esto un aspecto esencial del mercado interior, as\u00ed como contribuye significativamente a la salud y el bienestar de los ciudadanos, as\u00ed como a sus intereses sociales y econ\u00f3micos.<\/span><\/p>\n

          El motivo que se dispone en el Reglamento<\/strong> citado para la derogaci\u00f3n de la Directiva 2000\/13\/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de marzo de 2000<\/strong>, es que la mayor\u00eda de las disposiciones establecidas en la citada Directiva se remontaban a 1978, por lo tanto, exist\u00eda la necesidad de actualizarlas.<\/span><\/p>\n

          Estamos ante un entramado legislativo bastante complejo, al que hay que dedicarle mucha atenci\u00f3n para que no se pase nada por alto pues, debe tenerse presente en todo momento que toda esta regulaci\u00f3n europea en lo que respecta al etiquetado de los productos alimenticios es un signo de hacia d\u00f3nde se quiere ir, esto es: un mercado \u00fanico<\/u><\/strong>.<\/span><\/p>\n

          Con este mercado \u00fanico lo que se pretende es eliminar cualquier tipo de traba de comercializaci\u00f3n de los productos alimenticios dentro de la UE, as\u00ed como se busca una libre circulaci\u00f3n de mercanc\u00edas para evitar as\u00ed que un Estado Miembro proh\u00edba la comercializaci\u00f3n en su Estado de un producto de otro Estado Miembro. <\/span>Si ya hasta aqu\u00ed, ha resultado algo complejo seguir el hilo causal del tema que estamos tratando a\u00fan hay que a\u00f1adir dos elementos m\u00e1s a esta compleja ecuaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

          Por un lado<\/u><\/em><\/strong>, encontramos el Reglamento (UE) 2015\/2283 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de noviembre de 2015, relativo a los nuevos alimentos<\/u><\/strong><\/a>, por el que se modifica el Reglamento (UE) 1169\/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo<\/strong> y se derogan el Reglamento (CE) 258\/97 del Parlamento Europeo y del Consejo<\/strong> y el Reglamento (CE) 1852\/2001 de la Comisi\u00f3n<\/strong>. La \u00faltima versi\u00f3n consolidada de dicho Reglamento es de 27\/03\/2021. Este Reglamento est\u00e1 \u00edntimamente ligado con la claridad y transparencia sobre el etiquetado de los productos alimenticios.<\/span><\/p>\n

          La libre circulaci\u00f3n de productos alimenticios seguros y saludables es un aspecto esencial del mercado interior, ya que contribuye significativamente a la salud y el bienestar de los ciudadanos, as\u00ed como a sus intereses sociales y econ\u00f3micos.<\/span><\/p>\n

          Se manifiesta aqu\u00ed que las diferencias entre los derechos nacionales de cada Estado Miembro en relaci\u00f3n con la evaluaci\u00f3n de seguridad y la autorizaci\u00f3n de nuevos alimentos pueden obstaculizar la circulaci\u00f3n de esos alimentos y dar lugar a inseguridad jur\u00eddica y a una competencia desleal.<\/u><\/span><\/p>\n

          Este Reglamento pretende garantizar de una manera m\u00e1s elevada la protecci\u00f3n de la salud de las personas y de los intereses de los consumidores, as\u00ed como el funcionamiento eficaz del mercado interior, velando a su vez por la transparencia.<\/span><\/p>\n

          Se dispone concretamente en el Reglamento que: \u201cLa normativa de la Uni\u00f3n sobre nuevos alimentos se estableci\u00f3 mediante el Reglamento (CE) 258\/97 del Parlamento Europeo y del Consejo y el Reglamento (CE) 1852\/2001 de la Comisi\u00f3n. Dicha normativa debe actualizarse para simplificar los actuales procedimientos de autorizaci\u00f3n y para tener en cuenta la evoluci\u00f3n reciente del Derecho de la Uni\u00f3n y el progreso tecnol\u00f3gico. Procede derogar los Reglamentos (CE) 258\/97 y (CE) 1852\/2001 y sustituirlos por el presente Reglamento.\u201d<\/em><\/span><\/p>\n

           <\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          ***<\/strong><\/span><\/p>\n

          \u00bfQU\u00c9 CONSIDERA LA COMISI\u00d3N EUROPEA \u00abNUEVO ALIMENTO\u00bb?<\/strong><\/span><\/h3>\n
          \"\"
          -Hamburguesa con gusanos y saltamontes-<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

           <\/p>\n

          \n

          \u201cEl nuevo alimento se define como un alimento que no hab\u00eda sido consumido en gran medida por los seres humanos en la UE antes del 15 de mayo de 1997, cuando entr\u00f3 en vigor el primer Reglamento sobre nuevos alimentos.<\/em><\/span><\/p>\n

          Los \u00abnuevos alimentos\u00bb<\/strong> pueden ser alimentos innovadores de reciente desarrollo, alimentos producidos utilizando nuevas tecnolog\u00edas y procesos de producci\u00f3n, as\u00ed como alimentos que se consumen o se han consumido tradicionalmente fuera de la UE.<\/em><\/span><\/p>\n

          Los principios subyacentes que sustentan los nuevos alimentos en la Uni\u00f3n Europea son que los nuevos alimentos deben ser:<\/em><\/span><\/p>\n